La conferencia Sistemas de riego en caña de azúcar estará a cargo de Vidal Alejandro Jiménez García, egresado de la Maestría en Manejo y Explotación de los Agrosistemas de la Caña de Azúcar de la Universidad Veracruzana (UV). Este programa de Postgrado se creó en 1997 en la Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias del Área Biológico-Agropecuaria de la UV zona Orizaba-Córdoba.

El Festival Artístico de la Caña busca poner en valor y difundir la enorme cantidad de conocimiento, biocultura y expresiones creativas relacionadas con este cultivo que hay en Córdoba, la región y el país. Parte importante de esta riqueza es la investigación científica, de la cual se ofrece una muestra en la programación de conferencias del XXFAC.

En todos los eventos del XXFAC habrá degustación de productos derivados de la caña de azúcar.